A chef piauiense Lorena Dayse teve uma participação especial, no sábado, dia 29 de junho, no programa É de Casa, veiculado pela TV Globo. Na ocasião, Loreana ensinou o passo a passo do preparo de uma receita típica do Piauí: o bolinho de macaxeira com carne de sol e coentro.
Combinando ingredientes típicos da culinária regional do nordeste do país, a receita ganha ainda mais destaque pelo uso do coentro, um ingrediente que se tornou a marca registrada da chef em competições e eventos de gastronomia que ela participou anteriormente, representando sua terra natal.
Confira, a seguir, a receita completa da chef Lorena Dayse:
Bolinho de macaxeira com carne de sol
Ingredientes
- 300 g de macaxeira (mandioca) cozida
- 200 g de carne de sol desfiada
-1 ovo
- 100 g de cream cheese
- 2 colheres de farinha de trigo
- 2 colheres de molho shoyo
- 200 g de queijo muçarela em cubos
- Coentro ou salsinha a gosto
Modo de preparo
Passe a macaxeira na peneira e, depois, misture todos os ingredientes até fazer uma massa homogênea. Faça bolinhas de mais ou menos 40 g e recheie com queijo muçarela.
Após bolear, pode congelar ou levar direto para air fryer – a chef utilizou fritadeira black da Oster - por 10 minutos na temperatura máxima.
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