Salada com Filé Mignon

ProPontos/porção: 3

Porções: 2

Tempo: 25 min.

Dificuldade: baixa

Ingredientes

1 bife de filé mignon (100 g)

1 colher de sopa de molho de ostras

½ colher de chá de vinagre branco

1 colher de chá  de azeite de oliva

½ dente de alho amassado

2 xíc. de mix de folhas verdes

¼ de cebola-roxa, cortada em meia-lua

½ pepino cortado em rodelas

½ xíc. de uva rubi cortadas ao meio

1 colher de chá de pimenta dedo de moça picada (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande junte a carne, o molho de ostra, o vinagre e deixe marinar por 5-10 minutos.

2. Em uma frigideira antiaderente adicione o azeite e aqueça sobre fogo médio. Acrescente o alho e deixe dourar por 1 minuto. Acrescente a carne e cozinhe os dois lados até ficar bem dourada, cerca de 4 minutos cada lado. Aguarde 3-4 minutos antes de cortar em tiras.

3. Em uma tigela para salada, misture as folhas, o pepino, a cebola e as uvas. Acrescente a carne e misture gentilmente. Se quiser, adicione a pimenta por cima.

ProPontos/porção: 6

Porções: 2

Tempo: 25 min.

Dificuldade: baixa

Ingredientes

½ xíc. de arroz arbóreo

1 ½ xíc. de caldo de galinha 0% de gordura

2 colheres de sopa de cebola picada fina

½ dente de alho amassado

1 xíc. de aspargos picados

1 pitada de sal

Pimenta-do-reino moída a gosto

2 colheres de sopa de salsa fresca picada

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Em uma panela média antiaderente cozinhe em fogo médio o arroz com o caldo de galinha por 10-12 minutos até que absorva a maior parte do caldo.

2. Acrescente a cebola, o alho, os aspargos e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo.  Tempere com pimenta e sal a gosto e com a metade da salsa. Divida em dois pratos e sirva quente com o restante da salsa salpicada e com queijo parmesão ralado na hora.

ProPontos/porção: 3

Porções: 2

Tempo: 20 min.

Dificuldade: baixa

Ingredientes

2 pêssegos inteiros maduros picados

1 colher de sopa de suco de limão

1 xíc. de água

4 cravos inteiros

1 pedaço pequeno de canela

2 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de cream cheese zero gordura

1 colher de sopa de leite desnatado

1 pitada de cardamomo ou canela em pó

½ taça de champagne seco (60 ml)

2 cerejas

Modo de preparo

1. Em uma tigela junte os pêssegos com o suco de limão e reserve.

2. Em uma panela pequena junte a água, o cravo e a canela. Cozinhe e ferva por 3 min. Diminua o fogo e adicione o pêssego e 1 C.S. de açúcar. Cubra e cozinhe por 4 min. ou até o pêssego amaciar levemente.  Com uma escumadeira, retire o pêssego e deixe esfriar. Coe a calda descartando as especiarias.

3. Retorne a calda para a panela e ferva em fogo alto até reduzir à metade. Transfira para uma tigela cubra e deixe esfriar completamente.

4. Em uma tigela bata o cream cheeese com o açúcar restante, o leite e o cardamomo. À parte, bata a calda fria com o champagne.

5. Monte a sobremesa: em uma taça de servir martini de boca larga, coloque no fundo a metade da calda com o champagne, divida o pêssego, cubra com metade do cream cheese batido. Enfeite com 1 cereja e sirva. Repita com o restante dos ingredientes. Se quiser, substitua o pêssego por pêra ou ameixa.