Quando nos alimentamos, os alimentos consumidos, principalmente os os que contêm carboidratos na sua composição, se transformam em glicose, que é absorvida pelo sangue e usada como fonte de energia pelas células. A utilização de glicose pela célula depende da insulina, um hormônio produzido pelo pâncreas.

Na ausência ou diminuição da produção da insulina, uma característica do diabetes, ocorre a hiperglicemia, que é a elevação da glicose no sangue. Uma alimentação irregular, sem horários fixos, podem causar a hiperglicemia ou a hipoglicemia. A hipoglicemia pode ocorrer se não houver uma sintonia entre a medicação e a alimentação, caso utilize medicação para controle do diabetes.

Siga as orientações:

­- mantenha sempre as mesmas quantidades de alimento nas refeições, assim previne­-se as alterações na glicemia;

- a contagem de carboidratos é uma estratégia nutricional para saber o quanto consome de carboidrato em refeições e lanches, porém não é uma forma de educação nutricional;

- ­ os edulcorantes, chamados de adoçantes são utilizados em substituição do açúcar comum, cuidado com os adoçantes que contém sódio na composição, e algumas restrições do aspartame, preferir adoçantes naturais e na forma líquida;

- ­ o açúcar magro ou o açúcar light é composto de metade de açúcar refinado e metade de adoçante, por isso seu uso não é indicado;

­- atenção nos produtos diet ou light, alguns podem conter açúcar, e seu uso deve ser em substituição de um alimento, não deve ser a vontade;

- ­ reduza o sal, os alimentos ricos em sódio e a gordura saturada e trans;

- ­ aumentar o consumo de alimentos ricos em fibras, como verduras e legumes, como preferir, evitando molhos com creme de leite, maionese;

- consumir com moderação: frutas, pães, cereais (arroz, milho, canjica), massas, batata, mandioca, mandioquinha, farinhas (trigo, milho, mandioca, rosca), cará, inhame, fubá, tortas salgadas;

- não consumir: açúcar, açúcar mascavo, mel, balas, chicletes, geleias,e, evitar ao máximo doces em geral;

- ­ a leitura dos rótulos é sempre importante para saber a composição dos alimentos, não usar os alimentos que contenham açúcar, glicose, dextrose, sacarose, frutose, pois podem aumentar a glicemia.

- todo cuidado com a alimentação é necessário e manter­-se informado sobre a composição dos alimentos.

*Aceito sugestões para as próximas semanas. Até a próxima!