Amo berinjelas! Geralmente tenho algum tipo congelado em casa - desde patê ou alguma receita mais elaborada, assada ou recheada para várias combinações. Recebo uma newsletter sobre várias dicas para o dia a dia e quase enlouqueci quando tinha 07 receitas diferentes desta maravilha: kibe, cuscuz, barquinhas recheadas, terrina, mistura para massas e até pizza "falsa". Escolhi a lasanha... Vamos lá? Confira a receita!
Ingredientes:
- 3 berinjelas lavadas e cortadas na vertical;
- 4 tomates maduros;
- ½ cebola;
- 2 dentes de alho;
- orégano,
- sal e pimenta a gosto;
- 300g de peito de peru;
- 300g de mussarela.
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, leve água para ferver vá distribuindo das berinjelas fatiadas, até ficarem macias, se preferir use o microondas, cada berinjela fatiada leve 8 na potencia alta, ponha para escorrer, até sair bem a água.
No liquidificador, bata: tomates, cebola , alho com um pouco de sal, reserve. Em um refratário, faça camadas: molho de tomate batido, berinjela, salpique sal, pimenta em pós e orégano, peito de peru e a mussarela. Repita as camadas até preencher toda a forma, acabando com mussarela, leve ao forno por 30 minutos.
Fica demais!!! Sirva com uma saladinha - mix de folhas, by “Rose” (antes do prato principal, claro. Pegue o que tiver de folhas e/ou outros vegetais crus como tomates, pepinos, rabanetes, salsão, cenoura, azeitonas,... um ou dois tipos de frutas - amo morangos, ou manga, ou gomos de mexerica, sei lá, invente - que tiver na geladeira, misture tudo com um molhinho branco à base de iogurte, ervas, sal ou mostarda e nhac!).
Veja as outras receitas de berinjela no link: http://www.minhavida.com.br/receita/galerias/15488-sete-receitas-com-berinjela-para-comer-no-almoco/7#conteudoTxt
Até a próxima semana!
