Criatividade, inovação e soluções originais são os diferenciais da banqueteira Tatá Cury, que há 24 anos se dedica a projetos gastronômicos sob medida.

“Primeiro você come com os olhos – o visual. Em seguida, a cena te remete a algum lugar do passado e te faz lembrar de uma situação feliz, como por exemplo, esses ovos mexidos com pãezinhos na chapa”. Foi assim nosso início de conversa ao ser apresentada à Chef Tatá Cury e perguntar o significado da gastronomia sensorial.

Para o Bride Style, a ideia era reinterpretar pratos e sabores já conhecidos, trazendo à explosão os ingredientes para uma viagem dos sentidos. "Criamos o banquete sensorial para inovar na gastronomia dos casamentos e festas. É uma explosão de sabores diferenciada, pois trocamos a ordem natural da experimentação – o antigo ganha a versão moderna e inversa...", afirma Tatá.

Um pouco sobre a chef: Suas receitas têm uma raiz simples, minimalista, mas com toques contemporâneos e sofisticados que aparecem principalmente nos ingredientes, além de apresentação diferenciada com o uso de louças, tecidos charmosos e outros adereços.

Antenada com seu tempo, a culinária defendida por Tatá é a que faz uma releitura moderna da gastronomia tradicional. Porém, toda a bagagem que a banqueteira carrega também revela pratos de um Brasil regionalista e que propõe um resgate histórico da comida feita na roça, da memória gustativa que remete à culinária da avó. Ela prima pela utilização de materiais ecologicamente corretos na montagem de seus pratos, marcados por releituras criativas de clássicos da cozinha brasileira.

Até a próxima semana!