Símbolo tradicional das festas de fim de ano, o Panetone ganha uma nova interpretação nesta receita inovadora: Pudim de Panetone na Panela de Pressão. Combinando praticidade e um sabor irresistível, essa sobremesa é a escolha perfeita para surpreender familiares e amigos. A textura cremosa do pudim, aliada ao perfume das especiarias e à suavidade do caramelo, torna o prato uma experiência gastronômica única.
Confira como preparar essa delícia natalina em poucos passos.
Pudim de Panetone na Panela de Pressão
Ingredientes
Para o pudim:
- 200 g de panetone (cerca de 3 xícaras [chá], cortado em cubos)
- 1 lata de leite condensado
- 2 ovos
- 1¼ xícara (chá) de leite A2 Xandô
- 3 colheres (sopa) de caldo de limão
- ½ colher (chá) de gengibre em pó
- ½ colher (chá) de canela em pó
- Noz-moscada ralada na hora, a gosto
Para o caramelo:
- ¾ de xícara (chá) de açúcar
- ¼ de xícara (chá) de água fervente
Modo de Preparo
Preparo do Pudim:
1. Corte o panetone em pedaços de 2 cm.
2. Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite condensado, o caldo de limão, o gengibre, a canela e a noz-moscada com um batedor de arame. Adicione o leite A2 Xandô aos poucos, mexendo delicadamente para evitar a formação de bolhas.
3. Incorpore os cubos de panetone e deixe a mistura descansar por 15 minutos para hidratar bem o panetone.
Preparo do Caramelo:
1. Em uma panela pequena, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo até obter um caramelo dourado. Adicione a água fervente com cuidado e misture até formar uma calda lisa.
2. Despeje o caramelo em uma forma com furo no meio (18 cm de diâmetro), espalhando pelas laterais.
Cozimento na Panela de Pressão:
1. Transfira a massa do pudim para a forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e coloque sobre um pano dobrado no fundo da panela de pressão elétrica. Adicione água suficiente para o banho-maria.
2. Cozinhe em pressão baixa por 15 minutos. Retire a pressão e deixe amornar antes de levar à geladeira por no mínimo 4 horas.
Finalização:
Para desenformar, aqueça a base da forma e passe uma faca nas laterais. Vire sobre um prato com borda e sirva com a calda escorrendo.
Fonte: Laticínios Xandô
