Desde os anos 80, ele foi um “Barman” sem mistérios. Ao vencer vários campeonatos - carioca e brasileiro, de coquetelaria ganhou fama. Em apenas 06 meses ele tomou conta do Rio de Janeiro. Chegou à cidade sem conhecer ninguém, além de levar a mulher e o filho pequeno. Logo arrumou um emprego no Bar Le Rond Point do Hotel Meridien, no Leme e foi crescendo.

A rotina na vida do barman pernambucano, José Eronildes Bezerra – na época com 28 anos, era assim: “o cliente pedia o drinque, elogiava a mistura e antes de ir embora perguntava: “Como é mesmo que faz?”. Na época com 10 anos de profissão – sim, ele começou muito cedo, e três de Rio de Janeiro, Eronildes, foi escolhido duas vezes o “Barman do ano do estado. Em 93 ganhou o concurso nacional promovido pela SBB - Sociedade Brasileira de Barmen com o seu “Coquetel Raio de Sol”.

E não foi escondendo o jogo que ele chegou lá – ou melhor aqui – mais de duas décadas depois. “Nunca nego uma receita a quem me pede. Criar drinques pra mim é a coisa mais fácil do mundo, porque parto de um princípio que todas as bebidas combinam entre si. O negócio é alcançar a mistura certa”, diz ele que nesse período comandava o bar do restaurante Mizu em Botafogo, RJ. Ele levou pra lá “o curso de drinques para clientes curiosos” e explica “uma tradição de um antigo mestre meu no Meridien – curso sobre a arte e a técnica de misturar bebidas destinado aos clientes curiosos – que sempre estão por aí”.

José Eronildes competiu com tarimbados barman do Brasil – e do mundo. Todos campeões regionais. Destacou-se pela apresentação, habilidade no manuseio dos utensílios e ingredientes, criatividade e bom senso na combinação das bebidas e pela aparência e sabor de seu drinque. “Se você parar por um instante pra pensar, quantas pessoas você conhece ou até você mesmo não teve vontade de beber um drink por sua coloração ou pela aparência bonita? Isso é muito comum entre os consumidores: procuram nas mais diferentes variações de Drinks coloridos um sabor que lhes apeteça”, justifica.

Independente da coloração, enfeites de frutas, além de outros produtos como o gelo seco e canudos com enfeites são indispensáveis para o profissional em seu trabalho que vem através das bebidas alcoólicas como Licores e até Vodkas hoje em dia criadas especialmente para essa função, além dos sucos de frutas tradicionais em Drinks como o Morango e outras nem tão conhecidas. “Hoje em dia é raro ver Drinks sem ter um pouco de suco em sua composição, que em partes serve para amenizar o teor alcólico do Drink. Frutas exóticas tem ganhado seu espaço através das novas descobertas e testes para novos coqueteis, sendo muito simples encontrar casas e bares que apostam nessa nova tendência”, enfatiza.

De lá pra cá, ele rodou o mundo: morou em Londres, Nova York e alguns anos estados brasileiros e nos últimos dois anos aterrisou no Sul do Brasil, mais especificamente em Floripa - Santa Catarina. Hoje atua como maitre no Hotel Canas Vieiras, e cria dentre outras coisas, bebidinhas maravilhosas para os “tais clientes curiosos”.

Quando ele soube que estávamos hospedados em seu Hotel comemorando Bodas de Prata, imediatamente se prontificou a preparar um drinque especialmente pra nós que segundo ele “é o mais famoso do mundo – o Cosmopolitan”. Perguntamos por que? E ele respondeu enfaticamente: “O Cosmopolitan é um clássico moderno, criado na década dos anos 80. É uma bebida glamourosa e elegante. Se tornou muito famosa devido a série estado-unidense “Sex and the City”. É o coquetel preferido por suas atrizes. Aliás, é uma das bebidas favoritas de artistas famosos de Hollywood.”, salientou.

E como Eronildes nunca foi de esconder o “ouro”, nos passou a receita inteirinha. Vamos lá? Anote – e faça! Só posso adiantar que é muito gostoso.

COSMOPOLITAN

Ingredientes

- 30 ml de suco de cranberry (encontrado nos grandes supermercados ou em lojas de bebidas)

- 50 ml de vodca, preferencialmente sabor laranja

- 20 ml de licor de laranja (Cointreau)

- 5 gotas de suco de limão

- Tirinha de casca de laranja para decorar

Modo de preparo

Em uma coqueteleira, bata todos os ingredientes (menos a casca de laranja) numa coqueteleira e agite. Transfira a bebida para um copo de short drink previamente gelado. Torça a casca de laranja, coloque-a dentro do drinque ou na lateral do copo para decorar e sirva.

E José nos chama a atenção dizendo: “lembre-se que combinações inusitadas podem servir de inspiração para você que não planeja fazer um evento em uma data especial, mas não quer que a data passe em branco”. Tim-Tim!!!