Apesar de não ser muito popular no Brasil, a romã possui grande importância histórica por fazer parte do contexto cultural de muitos povos.Para aproveitar a época escolhi um Sorvete de Romã - bem diferente e prático. A receita completa está lá no blog Receitas de Rocambole (http://www.tuasreceitas.com.br/p/rocambole-de-sorvete.html?p=2) e é muito prática de fazer.
Acompanhe o passo a passo. Você vai precisar de umas 03 romãs, um limão grande (ou dois pequenos), 1 1/2 de açúcar, duas xícaras de creme de leite cresco e disposição.
Vamos lá?
1) Pegue a romã ainda fechada e role-a numa bancada apertando, apertando,... pois assim ajuda a soltar as sementes; abra em toda a sua superfície com uma colher de pau... só assim, as sementes vão soltando...
2) Corte a romã no meio e daí vem o trabalho de soltar todas as sementinhas numa vasilha que vai virar o suco.
3) Depois que soltar tudo, colocar numa peneira grande com uma vasilha embaixo e espremer as sementes com as mãos. Assim que vc vai apertando elas começam a soltar um suco... no final, pegue todas as sementes e coloque num espremedor de batatas para espremer o último suspiro delas.
4) Você vai precisar de 3/4 de xícara de suco de romã. Deixe umas sementes para enfeitar o sorvete depois (média de 3 romãs para isso tudo).
5) Esprema o suco de 1 limão grande ou 2 pequenos e passe pela peneira também misturando com o suco da romã.
6) Junte ao suco 1 xícara e 1/2 de açúcar e mexa com um fouet para misturar bem.
7) Leve tudo para a batedeira e misture 2 xícaras de creme de leite fresco e coloque para bater na batedeira até começar a encorpar e fazer picos bem suaves (demora cerca de 5 minutos).
No início parece que não vai engrossar de jeito nenhum... forma-se algumas bolhas, de tão líquido, mas com a continue a bater, o creme vai ganhando volume - é como quando se bate chantilly.
8) Para quem não tem sorveteira... boa notícia, pois a receita diz que não precisa, basta clocar a mistura num recipiente fechado e levar ao freezer por 4 horas no mínimo, ou coloque na sorveteira por apenas 10 minutos (após esse tempo, o sorvete começa a endurecer o fundo e grudar, então coloque no freezer).
O sorvete fica extremamente cremoso, bem molinho mesmo e com uma cor rosa claro linda. Na hora de servir decore com as sementinhas da romã fresca por cima.
A apresentação fica linda! O resultado visual desse visual é demais! Bóra colocar o avental e correr pra cozinha?
Feliz Ano Novo (e todo)!!!
