O Chef João Alcântara, apresentador do “Homens Gourmet” que trocou o Brasil por Barcelona para ampliar seu repertório gastronômico, sempre achou indispensável conhecer outras culturas para a formação de um cozinheiro. No Brasil, trabalhou em renomados restaurantes como Soeta e Capim Santo, onde teve a oportunidade de aprender profundamente sobre a diversidade e riqueza da gastronomia brasileira.
Em 2012, escolheu a Espanha para viver, pela força de sua cozinha. Em Barcelona seu foco foi aprimorar suas técnicas, explorar novas tecnologias e estudar a fundo a gastronomia molecular de Ferran Adrià e a cozinha autoral e tradicional dos irmãos Roca. Formou-se na Jesuites Sarria Sant Ignasi em um curso de alta cozinha catalã e incorporou em sua bagagem os hábitos que fazem dos espanhóis apaixonados por comer bem.
O apresentador usa de sua experiência agregando elementos da culinária brasileira para detalhar receitas diferenciadas e saudáveis, pratos criativos e saudáveis a partir da fusão da cozinha brasileira com a mediterrânea, saborosa e refinada. Por isso, desde o último dia 11/05 ele iniciou o curso "Cozinha Brasileira: alquimia de sabor. Cultura, sabor, prazer e saúde.", através do Creative Signatures, site de cursos on-line de gastronomia e culinária com grandes Chefs especializados em diferentes áreas.
O site Espanhol está expandindo para chefs de outros países para difundir a cozinha de todo o mundo e a culinária brasileira faz parte dessa expansão com o Chef João Alcântara. O curso é dividido em 10 vídeo-aulas (somando cerca de 2 horas de vídeo), com notas adicionais e receitas detalhadas para download. Direcionado para chefs profissionais ou fãs da gastronomia que gostam de aprender todo dia. Os cursos, uma vez comprados, são para sempre e pode-se assistir quantas vezes desejar. Ao final o participante ganha um certificado. Há, também um fórum em que são respondidas perguntas sobre o curso.
Corrre lá e inscreva-se. São 10 video-aulas no: http://creativesignatures.com/es/curso/joao-alcantara/cocina-brasilena-alquimia-de-sabor/47#conten
