Que tal incrementar a semana com uma boa receita? Soja, milho, legumes e Arroz Integral podem se transformar em preparações deliciosas e leves. Ingredientes acessíveis e versáteis, são ótimas opções para trazer novos sabores para as refeições.
A chef da Cozinha Experimental Camil, Ivy Oliveira, preparou a receita sem carne para você e toda a família se surpreenderem. Confira o passo como preparar Muffin de Arroz Integral com Legumes e delicie-se!
Muffin de Arroz Integral com Legumes
Rendimento: 15 unidades
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Ingredientes:
1 xícara e meia (chá) de leite
Meia xícara (chá) de óleo
2 ovos
2 xícaras (chá) de arroz Integral cozido
Meia colher (chá) de sal
Meia xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Meia xícara (chá) de abobrinha cortada em cubos pequenos
Meia xícara (chá) de cenoura cortada em cubos pequenos e aferventada
Meia xícara (chá) de milho verde em conserva
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Para untar e enfarinhar:
Óleo
Para polvilhar:
Queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte 15 formas para muffins médias (7 cm de diâmetro) e reserve. Coloque no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o arroz Integral cozido e o sal e bata por um minuto ou até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, junte o amido de milho, o fermento, a abobrinha, a cenoura e o milho e misture até ficar homogêneo. Coloque nas formas reservadas, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno por 25 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia seco. Sirva em seguida.
