Que tal surpreender seus queridos com uma receita incrível de sobremesa? O chef Fábio Lazzarini nos libera a receita da Panqueca de Doce de Leite, uma das mais pedidas do restaurante Varanda, em São Paulo. Trata-se de uma receita rápida e prática, e que fica ainda melhor se for servida acompanhada de sorvete de creme.
O chef Fábio Lazzarini é formado em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e com especialização na escola Italian Culinary for Foreigners (ICIF), em Costigliole d’Asti, na Itália, é o Chef Executivo da premiada churrascaria Varanda (o Varanda é reconhecido como a melhor steakhouse do Brasil e está entre as melhores do mundo), de seu pai, Sylvio Lazzarini.
O Varanda é reconhecido como a melhor steakhouse do Brasil e está entre as melhores do mundo.
Panqueca de doce de leite
Ingredientes:
- 160 gramas de farinha de trigo;’
- 300 mililitros de leite;
- 3 unidades de ovos pasteurizados;
- 50 gramas de açúcar;
- 3 gramas de sal;
- 60 mililitros de óleo.
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture com o auxílio de fuet até que a massa fique homogênea. Aqueça uma frigideira própria para panqueca, untada com um fio de óleo. Para cada unidade, coloque meia concha da massa, mantendo o fogo baixo até que a massa fique assada ou no ponto desejado. Se a massa for fina, não é necessário virar.
Para o recheio, a dica do chef é utilizar doce de leite ou pasta de chocolate com avelã. Depois, é só enrolar e estará pronta para servir.
Rendimento: aproximadamente 17 unidades.
