Não curto o inverno rigoroso, praticamente nada. Mas em termos de alimentação, gosto muito de sopas, cremes, massas, comidinhas e bebidinhas quentes e saborosas – e de preferência que não engordem (difícil essa parte... mas a gente tenta contornar a situação, não é mesmo?).
Antes de passar algumas receitas preferidas de cremes de vegetais – coloridos, hoje optei pelo Caldo Verde, a estrela da semana (simplesmente batata, couve, temperos e algum tipo de carne para quem não gosta de calabresa – receita tradicional). Experimentei a receita by Dedo de Moça (http://www.dedodemoca.net) e simplesmente ficou ma-ra-vi-lho-sa.!
Confira a receita!
Caldo Verde
Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 cebola cortada em cubos grandes
2 dentes de alho, cortados em lâminas
1kg de batata descascada e cortada em cubos grandes
2L de caldo de legumes (ou água)
1 linguiça portuguesa cortada em cubos ou meia lua
1 maço de couve manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
1. Mantenha o caldo de legumes (ou a água) aquecido.
2. Aqueça bem uma panela grande. Adicione o azeite e refogue a cebola e ao alho até dourarem levemente.
3. Acrescente a batata em cubos e refogue por mais 1 minuto, deixando-a “suar”. Adicione o caldo de legumes e tampe a panela. Deixe cozinhar até que a batata esteja bem macia.
4. Antes de bater a batata no liquidificador, espere esfriar um pouco para não correr o risco de se queimar.
5. Coloque a batata com o caldo do cozimento no copo do liquidificador e bata até ficar bem lisinho.
6. Na mesma panela que cozinhou as batatas, acrescente mais 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a linguiça portuguesa até ficar dourada.
7. Depois que a linguiça estiver levemente dourada, junte o creme de batatas e cozinhe por mais 5 minutos, ou até ferver.
8. Por último, acrescente a couve picada e cozinhe por 3 minutos. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Dificuldade: Fácil
Espero que tenha gostado da dica "verde".
Até a próxima semana!
