O fim de semana chegou! Difícil apontar quem não gosta de uma coxinha tradicional - estrela das festas brasileiras - mesmo em banquetes, certo? Mas que tal inovar com uma receitinha leve, gostosa e um toque exótico na versão:  Coxinha de camarão com banana-da-terra? Além de tornar a massa ainda mais gostosa, a banana-da-terra, cultivada em várias regiões do Brasil, deixa as coxinhas mais nutritivas, já que traz, na composição, grande quantidade de vitaminas A e C, além de potássio. E a combinação com camarão fica realmente especial.

A receita rende  cerca de 15 coxinhas, o tempo de preparo é em torno de 02 horas e o grau de dificuldade é moderado. Anote aí e vamos lá? Receita, Avental, ingredientes nas mãos e já pra cozinha! Você e seus queridos vão amar!

Coxinha  de camarão com banana-da-terra

MASSA

• 3 bananas-da-terra

• 1 ovo para empanar

• Farinha de trigo suficiente para empanar

• Farinha de rosca suficiente para empanar

• Sal a gosto

• Óleo para fritar

 RECHEIO

• 300 g de camarões pequenos

• 1 cebola pequena picada

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

FINALIZAÇÃO

• 1 tablete (200 g) de manteiga

• Salsa picada

• Queijo parmesão a gosto, ralado

• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto