O último dia do ano chegou! Difícil apontar quem não gosta de sorvete, uma das estrelas do verão - servido até em banquetes, não é mesmo? Que tal se aventurar e preparar um delicioso Alaska? Trata-se de um bolo recheado de sorvete e coberto com merengue,  sobremesa também conhecida como Sorvete de Forno. Abaixo você confere a receita elaborada pela chef Ivy Oliveira da Cozinha Experimental União. Anote tudinho e vamos lá? Receita, Avental, ingredientes nas mãos e já pra cozinha! Você e seus queridos vão amar!

Ingredientes:

Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo (110 g)

1 xícara (chá) de açúcar refinado União (160 g)

2 colheres (chá) de fermento em pó (8 g)

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (60 g)

2 claras em neve (80 g)

½ xícara (chá) de leite (100 ml)

1 ovo (60 g)

1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)

Recheio

500 g de sorvete de frutas vermelhas ou outro de sua preferência.  

Cobertura

3 claras (120 g)

1 e ¼ xícara (chá) de açúcar refinado União (200 g)

Montagem:

Frutas vermelhas para decorar

Para forrar

Papel-manteiga

Filme plástico

Modo de preparo:

Massa

1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma redonda média (18 cm de diâmetro) com papel-manteiga. Reserve.
2. Em uma batedeira, junte a farinha, o açúcar refinado União, o fermento e o sal e bata em velocidade baixa para misturar os ingredientes.
3. Junte à mistura de secos com a manteiga em temperatura ambiente e bata até formar uma mistura de textura de areia grossa. Reserve.
4. Em uma tigela, misture as claras, o leite, o ovo e a baunilha. Junte na mistura reservada e bata na batedeira em velocidade baixa até homogeneizar.
5. Despeje a massa na forma reservada e asse em forno preaquecido por 25 minutos ou até que, ao inserir um palito na massa, este saia limpo.
6. Retire do forno, espere amornar e desenforme sobre uma grade. Aguarde esfriar completamente.

Recheio:

1. Forre as formas para petit gâteau (5,5 x 4 cm) com filme plástico.
2. Corte o bolo em fatias de 1 cm de largura e forre as formas, cobrindo o fundo e as laterais com os pedaços de bolo.
3. Preencha com uma porção de sorvete e feche com um pedaço do bolo.
4. Embale bem e reserve no congelador por pelo menos 5 horas.

Cobertura:

1. Em uma tigela em banho-maria, aqueça as claras com o açúcar refinado União, sem parar de mexer, até dissolver todos o açúcar, mas sem ferver.
2. Em uma batedeira, bata a mistura em velocidade média até esfriar e formar um merengue em ponto de picos firmes. Reserve.

Montagem:

1. Preaqueça o forno a 220°C.
2. Desenforme os sorvetes sobre refratário e, com a ajuda de uma colher, cubra-os com o merengue.
3. Leve ao forno preaquecido por 5 minutos ou até dourar levemente.
4. Sirva em seguida decorado com as frutas vermelhas.

DICA:

Se preferir uma cobertura mais dourada, utilize o maçarico.

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