Ácido Fólico, também chamado de folato, folacina e vitamina B9, é uma vitamina do complexo B que atua na formação da célula e da hemoglobina.

Os termos folato e ácido fólico são usados como sinônimos. Porém, o folato é sua forma natural, encontrada nos alimentos. Já o ácido fólico é sua forma sintética, encontrada nos suplementos e alimentos fortificados.

A deficiência afeta o crescimento das células. Os órgãos e tecidos que possuem a renovação celular mais rápida, como o trato digestivo e sangue, são os primeiros a ser afetados.

A deficiência de ácido fólico leva a anemia, diarreia, inflamação da língua (glossite), desnutrição por absorção deficiente de nutrientes, perda de peso e fraqueza. E a mais grave é a mal formação do tudo neural de bebês durante a gestação. Por isso, mulheres que desejam engravidar atenção ao ácido fólico 1 (um) mês antes da gestação e no primeiro trimestre.

A maior parte é absorvida no intestino delgado (no jejuno). Por ser uma vitamina hidrossolúvel não é armazenada, precisa ser consumida diariamente.

Assim como a vitamina B12, o folato tem uma função importante na defesa contra doenças cardiovasculares. Uma das principais funções do folato é decompor a homocisteína. Sem o folato, a homocisteína se acumula, podendo aumentar a formação de coágulos no sangue e prejudicar as artérias.

As deficiências de folato pode ocorrer devido a uma ingestão inadequada, absorção prejudicada, necessidade maior da vitamina, como na gestação, no câncer, em doenças que destroem a pele, perda de sangue, danos ao trato gastrointestinal e interação com outros medicamentos.

Para evitar a epidemia tratável pela nutrição alguns paises tornaram obrigatórios a fortificação da farinha de trigo com ácido fólico. O Brasil aderiu a essas recomendações em 2004 regulamentando a fortificação de 100 g. das farinhas de trigo e milho com 0,15 mg de ácido fólico.

O folato é encontrado em verduras verde-escuras como brócolis, couve, espinafre, no fígado, aveia, leguminosas (feijão, lentilha), laranja, tomate e gema de ovo. O cozimento prolongado e a armazenagem dos alimentos fontes pode destruir a maior parte do folato. Cozinhar as verduras verde-escuras com pouca água.

Boa semana e fique atento!!!