A adolescência é um período de transição entre a infância e a fase adulta. Ocorre mudanças, a velocidade de crescimento aumenta, principalmente na época do estirão e mudança na composição corporal (massa magra e massa gorda). Devido ao crescimento acelerado, é necessário que o consumo de energia, proteína, ferro, cálcio e vitaminas A e C sejam adequadas. Veja mais com a nutriconista  

Quando nos alimentamos, os alimentos consumidos, principalmente os os que contêm carboidratos na sua composição, se transformam em glicose, que é absorvida pelo sangue e usada como fonte de energia pelas células. A utilização de glicose pela célula depende da insulina, um hormônio produzido pelo pâncreas. Na ausência ou diminuição da produção da insulina, uma característica do diabetes, ocorre a hiperglicemia, que é a elevação da glicose no

 Desde a Antiguidade, as pessoas costumam presentear amigos na época da Páscoa com ovos coloridos e ornamentados. Atualmente, os ovos são de chocolate e cada vez mais variados. Mas se todas as pessoas devem consumir chocolate com moderação, os diabéticos devem redobrar a atenção  no consumo da gostosura.

 Desde a Antiguidade, as pessoas costumam presentear amigos na época da Páscoa com ovos coloridos e ornamentados. Atualmente, os ovos são de chocolate e cada vez mais variados. Mas se todas as pessoas devem consumir chocolate com moderação, os diabéticos devem redobrar a atenção  no consumo da gostosura.

 Desde a Antiguidade, as pessoas costumam presentear amigos na época da Páscoa com ovos coloridos e ornamentados. Atualmente, os ovos são de chocolate e cada vez mais variados. Mas se todas as pessoas devem consumir chocolate com moderação, os diabéticos devem redobrar a atenção  no consumo da gostosura.

Dando continuidade ao tema sobre carboidratos, hoje vou escrever sobre a lactose, que é o açúcar do leite. Já descrito anteriormente, mas só para relembrar, a lactose é um dissacarídeo, formado pela galactose e glicose. Para a digestão e absorção eficiente da lactose é necessário a enzima lactase produzida no intestino delgado. A atividade da lactase diminui com a idade e somente uma parcela das pessoas conseguem absorver a lactose.   

Hoje continuarei falando um pouco mais sobre os carboidratos. Dentre eles, os polissacarídeos (aquele mais complexo, mencionado na semana passada), que são carboidratos grandes. Três tipos são essenciais para nutrição, sendo o glicogênio, amido e as fibras. O glicogênio é a forma de armazenamento da glicose no fígado e no músculo, sendo disponibilizada quando necessário para o organismo. O amido é encontrado no trigo ou arroz, nas raízes e tubérculos, como inhame e batatas, e nas leguminosas, como ervilha e feijões.  

No metabolismo, a glicose é uma das principais fontes de energia e fornece 4 calorias por grama. O corpo converte os carboidratos em glicose para obter energia imediata e em glicogênio, para energia de reserva. Os carboidratos são divididos em simples e complexos. Os simples, são os monossacarídeos e os dissacarídeos; e os complexos são os polissacarídeos. 

A proteína está presente em todas as células, não apenas em células musculares. É constituída por aproximadamente 20 tipos de aminoácidos diferentes. Os aminoácidos são unidos por uma ligação peptídica, sendo que a sequência de aminoácidos de uma proteína variam. Existem 2 grupos de aminoácidos, de acordo com sua característica. Os aminoácidos chamados de essenciais, são os