Esta simples receita fica muito, mas muito boa mesmo para aqueles que detestam o tal peixe salgado e sem cabeça - o bacalhau.

Vamos lá, aproveitar o fim de semana beeem fresquinho, regado à “Chuva de Bênçãos!” – que estávamos precisando aqui em Sampa e Deus nos presenteou? E, detalhe: sem reclamar da falta do Sol que tirou umas feriazinhas, certo?

Ingredientes:

- 250 g de bacalhau desfiado; -

- 1 cebola picadinha;

- 1/3 de xícara de azeite de oliva;

- 3 ovos;

- 150 g de batata palha pronta;

- 2 colheres (sopa) de salsinha;

- sal e pimenta-do-reino.

Modo de preparo:

Coloque o bacalhau de molho em água por 24 horas, trocando a água por 3 vezes.

Bata levemente os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Coloque o azeite de oliva em uma frigideira ou panela grande e acrescente as cebolas picadas.

Refogue em fogo baixo até que as cebolas estejam levemente douradas. Acrescente o bacalhau escorrido e refogue por cerca de 4 minutos.

Acrescente metade da batata palha e misture bem.

Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Coloque os ovos e misture como se fossem ovos mexidos.

Assim que os ovos firmarem, acrescente a salsinha e a batata palha restante.

Sirva com arroz branco e uma bela salada verde (ou aquele mix de folhas coloridas com vegetais crus e alguma frutinha apetitosa como morango e/ou, manga, abacaxi, carambola e por aí afora).

Simplesmente fantástico! Só não esqueça de me contar como ficou, OK?

Abraços e ótimo fim de semana!